今日は旧正月。

そこで夕飯に、イナムドゥチを初挑戦。



イナムドゥチは沖縄の料理で

イナ＝イノシシ
ムドゥチ＝もどき

「イノシシもどき」って意味らしい。
昔は本当にイノシシを使ってたとかどうだとか。

沖縄風豚汁みたいな感じ。


さてさて、さっそくスーパーに行くと
イナムドゥチ味噌なるものを発見。
普通の白みそでいいか。とも思ったけど、
始めて自分で作るので、今回は買ってみる。


結果、
買って正解やった。


作る時味噌をちょっとなめてみてびっくり。
甘い！！

材料みたら水飴が入ってた。

イナムドゥチの味噌は普通の白みそではないんだね。
勉強になりました。


あとイナムドゥチには
豚（今回は赤身）とかまぼことこんにゃくと椎茸入ってます。

肉だしと椎茸の香りとあまーい味噌のイナムドゥチ。
美味しくできて良かった。
何はとこもあれ、明けましておめでとう。
今年１年も健康で過ごせますよーに。

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